Том Браун в компании "The Capital".

После управления собственным рестораном Cornerstone в Хакни, шеф-повар Том Браун вернулся в 2025 году в элегантный отель The Capital, где он впервые заслужил свою репутацию. Обеденный зал отличается уютом, безупречной чистотой и идеально подходит для спокойного обеда или праздничного ужина. Как и во всех проектах Брауна, основное внимание уделяется морепродуктам, а визуально впечатляющие блюда создаются из высококачественных ингредиентов: например, палтус с красивым ассортиментом цуккини или более оригинальные блюда, такие как кальмары в стиле "качо э пепе".