Sushi Yoshinaga

Этот выдающийся ресторан не оставил ничего на волю случая: керамика, разработанная японским художником, палочки для еды из красного дерева, расположенные на небольшом подносе из кедра, панели из кленового дерева и мягкое освещение. Шеф-повар Томоюки Йосинага создает восхитительные блюда из превосходной рыбы, включая различные сорта жирной тунца, которую он тщательно обрабатывает и приправляет – все для того, чтобы одновременно обслуживать не более 10 посетителей. Это кулинарное представление, отличающееся высокой точностью, охватывает текстуры, процессы созревания, температуру подачи и огромное разнообразие вкусов, в зависимости от выбранного меню "омакасе". Мы также отметили и похвалили более авторские рецепты и техники, особенно домашние маринады и соевые соусы, а также тщательно подобранный ассортимент теплых блюд, подаваемых в начале трапезы. Завершающим штрихом является идеальная слаженность работы шеф-повара и метрдотеля, которая настолько безупречна и незаметна, что ее можно было бы не заметить, если бы не очевидное взаимопонимание и чувство юмора этой пары.