Nhome

Матан Закен перевернул кулинарные каноны! После путешествий по всему миру и работы личным шеф-поваром для ведущих модных домов, а также стажировок в ресторанах Frenchie в Лондоне, George V под руководством Кристиана Ле Скёра и Saturne у Свена Шартье, этот франко-израильский шеф-повар теперь работает в этом удивительном винном погребе напротив Луврского дворца. В атмосфере непринужденности, созданной одним большим общим столом, он предлагает креативное меню в скандинавском стиле, сочетающее в себе различные влияния (особенно японские и ближневосточные) и широкий спектр кулинарных техник (приготовление при низкой температуре, использование угля бинчотан, ферментация, маринование в рассоле и т.д.). Например: камчатский краб, подаваемый с кардамоновым супом-пюре, запеченная цветная капуста с икрой и приправой из фисташек и клубней орхидеи. Обслуживание безупречное и внимательное.