Sushi Tanaka

Морепродукты в основном поставляются с островов Амакуса, расположенных у западного побережья Кюсю, поскольку шеф-повар родом оттуда. По той же причине соль, соевый соус и местное саке закупаются в префектуре Кумамото. Продукты моря и земли используются максимально натурально. Чтобы обеспечить гармоничное сочетание риса и начинки, к рису добавляют красный уксус или рисовый уксус, в зависимости от необходимости. В зависимости от сорта, рис из разных регионов может готовиться отдельно, а затем смешиваться и заправлятся уксусом. Строго говоря, это напоминает нам о том, что суши – это просто способ употребления риса.