Суши Шо.

В тени Нью-Йоркской публичной библиотеки шеф-повар Кейджи Накадзава демонстрирует высочайший уровень мастерства. Его "омакасе" – это нечто совершенно уникальное. Подача блюд представляет собой изысканную последовательность, включающую в себя потрясающее разнообразие рыбы, морепродуктов, овощей и других ингредиентов, при этом широко используются методы ферментации, впервые разработанные в Японии. Шеф-повар и его команда, проявляя уважение к традициям, но также отдавая дань гибкости и эволюции, постоянно совершенствуют свое мастерство. Интерьер заведения сам по себе является произведением искусства: здесь есть стойка из дерева хиноки, обрамленная высокими морозильными камерами с резными деревянными дверцами, а вокруг – кухня и обслуживающий персонал работают в идеальной гармонии. В целом, темп, разнообразие и постоянство высокого качества, которые проявляются здесь, впечатлят даже самых искушенных любителей суши.