Jōji

Скрытый в тихом уголке Гранд-Централ, у подножия роскошного здания One Vanderbilt, ресторан Jōji представляет собой оазис спокойствия и изысканности, контрастирующий с суетой окружающего пространства. Трапеза начинается с небольших закусок, сочетающих японские вкусы со сезонными ингредиентами, например, сашими из рыбы бури с зеленым яблоком, имбирем и цедрой юзу. Затем подаются нигири, приготовленные из тщательно подобранного риса сортов Кошихикари и Нанацубоси, замаринованного уксусом для подчеркивания вкуса рыбы. Ассортимент превосходных морепродуктов, в основном поставляемых с рынка Тоёсу, впечатляет, и даже самые искушенные гурманы останутся довольны. Здесь можно ожидать обилие дорогих ингредиентов (и соответствующую ценовую политику), таких как слегка приготовленная лангустина, уложенная слоями из нежного морского ежа, или деликатный, шелковистый чаванмуши, украшенный золотой икрой осетровых.