Sushi Masuda

Этот скромный бар на шесть мест, расположенный в углу ресторана, не имеющего к нему никакого отношения, и вход через стеклянные двери типографии служат ярким напоминанием о том, что нельзя судить о книге по обложке. Простой и лаконичный интерьер оживает благодаря искусной простоте и тщательной работе шеф-повара Йоджи Масуды, чей опыт работы в престижном баре в Токио очевиден, хотя при этом проявляется и его собственная индивидуальность. Благодаря помощи его жены Акари, которая обеспечивает теплую и внимательную атмосферу, трапеза проходит плавно: от изысканного "пудинга" из сладкой и нежной печени морского черта до восхитительно желеобразной рыбы beltfish, приготовленной с саке и водорослями комбу, а затем – безупречные нигири, которые демонстрируют исключительные ингредиенты, уникальное блюдо и безукоризненную технику.