Шимбаси Сасада

Благодаря опыту, полученному в ресторане традиционной кухни Киото, шеф-повар делает акцент на сезонных ингредиентах, демонстрируя свое мастерство в блюдах, которые подчеркивают их лучшие качества. Он начинает с изысканных закусок и аэмоно, призванных усилить удовольствие от употребления саке. Теплые вареные листья дикой горчицы с жареным тофу – это фирменное блюдо ресторана Sasada, которое было доведено до совершенства за многие годы. Все блюда тщательно готовятся с акцентом на простоту, что отражает скромную личность шеф-повара и его преданность своему делу.