Restaurant Wolfslaar

Впечатления от Wolfslaar начинаются с момента, когда вы въезжаете на эту великолепную усадьбу. По мере приближения к бывшей конюшне вас поразит природная красота окружающей местности, которой можно в полной мере насладиться на террасе. Изысканный и элегантный интерьер излучает тепло благодаря использованию роскошных материалов, таких как орех и мрамор. В этой волшебной обстановке Мартен Кампс приглашает вас в увлекательное путешествие, где каждый ингредиент тщательно готовится множеством способов. Он добавляет азиатские нотки, чтобы обогатить свой творческий процесс: например, он приправляет вручную нарезанный говяжий тартар идеальным количеством соевого соуса и XO-соуса, сочетая его со свежим и сладким тартаром из краба Северного моря, соком устриц, гелем юдзу и маринованным сельдереем. Соусы, которые готовит шеф-повар Кампс, также заслуживают особого внимания – обратите внимание, например, на его насыщенный и яркий соус бешамель, настоянный на даси и саке, который подается с изысканным филе палтуса. Сомелье вносит свой вклад, предлагая обширную винную карту и идеально подобранные сочетания, что делает ваше пребывание здесь еще более запоминающимся.