Ракушин.

Название ресторана означает "дух веселья" и также отсылает к имени шеф-повара, Шинтаро. В любой профессии есть свои радости и печали, но шеф-повар сохраняет оптимизм и чувство юмора. При этом он никогда не забывает о уважении к традициям. Покрытые лаком деревянные подносы и блюда, украшенные цветами, отражают каждую пору года. Он стремится к самовыражению, но при этом уважает границы традиций, его цель – развитие японской кухни. Кулинария – это отражение души, сама радость жизни.