ad hoc

Кулинария шеф-повара Тацухиро Такаямы сочетает в себе страсть к познанию природы и современное видение. Чтобы его блюда отражали смену времен года, он использует различные текстуры. Весеннее блюдо "Sakuraniku, Sansai" подчеркивает горечь весенних овощей благодаря текстуре гречневой крупы. В меню указаны только ингредиенты, что является выражением уважения к производителям продуктов питания. Столы из натурального камня и деревянные декоративные тарелки красноречиво передают любовь шеф-повара к природе.