Parish Barbecue

Холдэн Фулко, который работал в таких известных заведениях, как Franklin, Interstellar и других, является создателем этого места для барбекю, расположенного в стационарном фургоне позади пивоварни Batch Craft Beer & Kolaches. Здесь простая открытая площадка со столиками для пикника, а внутри также достаточно мест. В меню, выполненном в стиле центрального Техаса, можно найти элементы креольской кухни: специи для маринада дополнены кайенскими приправами, соус Tabasco используется в глазури, а среди мясных блюд представлены как привычные варианты, такие как нежное мясо брискет, так и другие позиции, включая ветчину, копченую утку и колбасу боден. Как и в любом достойном месте для барбекю, особое внимание уделено гарнирам: здесь можно попробовать макароны с сыром и перцем чили, посыпанные картофельными чипсами Zapp's; кукурузный хлеб со раками; и креольский томатный салат.