Оку.

Асакуса – это второй родной город для шеф-повара, который живет здесь с тех пор, как начал свою карьеру. Он унаследовал не только дух и мастерство, но и инструменты, а также посуду от своего наставника. Он глубоко уважает старые традиции мира суши, но при этом добавляет в них свои собственные элементы. Например, он добавляет сладкий картофельный шочу в насыщенный соевый сироп, а в рулет из омлета – соевое молоко. Иероглиф, обозначающий фамилию шеф-повара "Оку", образовался путем объединения иероглифов, означающих "дом", "рис" и "ладонь"; по его мнению, это знак того, что ему было предначертано управлять заведением, где он будет готовить блюда из риса своими руками.