HOMMAGE

"Простота и минимализм" – вот руководящая философия Нобору Араи, основанная на точности. Используя небольшое количество ингредиентов и минимальное количество специй, он стремится к изысканному и элегантному выражению французской кухни. Он регулярно общается с шеф-поварами других стран, черпая вдохновение в самых разных кулинарных традициях в поисках оригинальности. Несмотря на то, что заведение выполнено в французском стиле, хозяйка встречает гостей в кимоно – это отсылка к району Асакуса, которая отражает очарование старого Токио.