Нумата.

Темпура, приготовленная шеф-поваром по его собственному вдохновению, получается изысканной. Для раскрытия вкуса тщательно отобранных ингредиентов используется масло кунжута Taihaku. Панировка насыщена пузырьками, что придает ей легкую текстуру. В необычной манере подачи морепродукты и овощи, которые хорошо сочетаются друг с другом, подаются парами. Гость может выбрать один из предложенных вариантов: "тендон" (темпура поверх риса), "тенча" (тендон, настоянный в жасминовом чае) или "тенмусу" (рисовые шарики "онигири", наполненные темпурой из креветок). Шеф-повар также уделяет внимание подготовке нового поколения, передавая свои знания и опыт своим помощникам, которые управляют его ресторанами.