Noor

Слово "Noor" в переводе с арабского означает "свет", и этот ресторан – это гораздо больше, чем просто заведение высокой кухни. За каждым элементом скрывается многопрофильная команда, которая использует свои знания, чтобы передать сущность культурного и волшебного города Кордова, который является символом света со времен правления халифа Абд аль-Рахмана III. В светлом интерьере ресторана, с его открытой кухней и невероятным дизайном, шеф-повар Пако Моралес (при поддержке своего заместителя Паолы Гуальанди) возрождает дух андалузской кухни, используя современные идеи и техники. Каждый сезон ресторан исследует разные исторические периоды, в настоящее время – Новое время, которое он называет "fin de ciclo" ("конец цикла"), перенося нас в XVIII век с помощью трех меню: Tanwer, Thawra и Taqadum. Среди фирменных блюд стоит отметить белую пасту из кунжута с мороженым, зеленым яблоком и десертной икрой; пасту из твердых сортов пшеницы с копченым маслом, овощной бульон с коньяком и кальмары. А на десерт – тарт из плодов рожкового дерева в форме восьмиконечной звезды.