Неон.

Нильс Прост воплощает свое видение экологически чистого высокого класса в этом отреставрированном кафе, расположенном на территории бывшей педагогической академии. Он использует местные овощи и фрукты, рыбу из Северного моря, а иногда и мясо (целые туши), отдавая дань уважения лесам, земле и морю этого региона. Стремление к нулевым отходам вдохновляет его творчество (например, отличный комбуча), добавляя интересную нотку в его кулинарные изыски. Яркие ферментации, насыщенные вкусы, неожиданные приправы и нежные фруктовые десерты: в ресторане Neon ваши вкусовые рецепторы постоянно радуются и удивляются. Вы можете начать с ломтиков сельдерея, приготовленных с такой тщательностью, что вам может показаться, будто вы пробуете вяленое мясо. Шеф-повар может подать крем из сельдерея с луком, фаршированным ароматными травами, посыпанным стружкой зимней трюфели и легким соусом из ферментированной спаржи. Приготовьтесь попробовать настоящий пир вкусов! Ваш смелый и харизматичный шеф-повар работает в гармонии с временами года, используя свой творческий талант для создания пяти комплексных меню на протяжении всего года. Его философия заразительна, как и энтузиазм его команды.