Накамицу.

Шеф-повар – искренний поклонник всего, что делает ресторан замечательным: он тщательно изучает ингредиенты, кулинарные техники и уделяет внимание каждому гостю. Рецепты многократно проверяются, чтобы добиться идеального вкуса. Зная, что вкус бульона даси меняется со временем, шеф-повар терпеливо настаивает его, чтобы максимально раскрыть аромат. Хотя он часто обращается к традиционным методам, сочетание новых и старых подходов является отличительной чертой меню ресторана Nakamitsu.