MAE Barcelona

Этот ресторан, расположенный в помещении бывшего заведения Freixa Tradició и сегодня отличающийся современным дизайном интерьера, объединяет знания и мечты трех друзей (отсюда и название MAE, которое можно перевести как "компаньон" на коста-риканском диалекте): Мариэльи Родригес (Коста-Рика, отвечает за управление) и шеф-поваров Диего Мондрагона (Колумбия) и Германа Эспиносы (Испания). В основе всего проекта лежит концепция "Синкретизм", которую, согласно Королевской испанской академии (официальной организации, отвечающей за испанский язык), можно определить как "сочетание различных теорий, взглядов или мнений". Удивительно видеть, как они объединяют продукты из самых разных регионов, предоставляя нам возможность наблюдать за тем, как сочетаются, например, средиземноморские красные креветки с латиноамериканским желтым перцем чили. Меню a la carte дополняется двумя отличными дегустационными наборами (MAE и Gran MAE), в которых мы обнаружили замечательные блюда, такие как тартар из каракатицы с гаспачо из халапеньо и хуитлакоче, или лук-порей со сметанным супом вишисуаз и черным чесноком.