Madame Olympe

Все говорят о ресторане Madame Olympe, расположенном в торговом комплексе Terrasse Center, в престижном районе Леблон. Здесь дуэт Клода Труагро и Джессики Тринтаде представляет концепцию высокой кухни, которая воспевает французское мастерство — особенно это проявляется в хлебе и изысканных соусах —, при этом активно используя бразильские ингредиенты и добавляя тонкие отсылки к миру японской гастрономии. В этом современном пространстве, где оригинальные светильники из рисовой бумаги напоминают парящие облака, все вращается вокруг дегустационного меню из восьми блюд или более короткого варианта из четырех блюд, в котором гости выбирают то, что хотят попробовать (не пропустите утку магре с сердцевиной пальмы, морской салат, тукупи — кисловатый бульон, получаемый из дикой маниоки, — и цветную капусту). Знаменитый французский шеф-повар, проживший более 45 лет в Бразилии (которую ласково называют "страной канареек"), признается, что он совершенно очарован местными продуктами, большая часть которых поступает от небольших местных фермеров, что делает этот опыт еще более уникальным.