Lien

"Lien" во французском языке означает "связь". Шеф-повар, уроженец префектуры Аомори, использует как ингредиенты, так и посуду из этого региона северного острова Хонсю. Подавая лосось из пролива Цугару и курицу породы "Аомори Шаморок" на керамике "Цугару Канаяма Яки", шеф-повар устанавливает связь между гостями и производителями через свою кухню. В тщательно разработанном меню с фиксированной ценой чувствуется эта близость к людям. Слово "Lien" может означать чувство связи, но также подразумевает неразрывную узы.