Les Foudres

Ресторан отеля Hôtel Chais Monnet расположен в помещении, где раньше выдерживали коньяк в огромных бочках вековой давности (в так называемой "зале бочек")! В уютных обеденных залах с их тихой атмосферой не упущено ни одной детали: от изысканной современной столовой посуды до тонкого хрусталя. Кухня тщательно продумана, чтобы подчеркнуть местные ингредиенты региона Шарант: домашнюю птицу, рыбу с рыбного рынка, картофель с острова Ре и т.д. Шеф-повар уделяет большое внимание элегантному оформлению блюд и совершенствованию своих насыщенных соусов, а также любит экспериментировать с овощами – например, с "деконструированным" артишоком, кремом из Pineau des Charentes и сабайоном с мисо.