La Ribaudière

Этот ресторан расположен в современном здании, сочетающем в себе современный стиль и деревенский шарм, на берегу реки Шарант, напротив замка, где находится дистиллерия Grand Marnier. Как внутри ресторана, так и на террасе, современный интерьер создает фон для авторской кухни, созданной отцом и сыном, Тьерри и Жульеном Верра. Начало трапезы – хлеб на закваске и летнее трюфельное масло, затем подаются изысканные блюда с японскими мотивами: устрицы, копченые на древесине бука, чаванмуши с угрями и мусс из куриной печени с коньяком XO. Основные блюда продолжают эту деликатную линию: фуа-гра с водорослями и даси из осетрины, рыба Джон Дори с бекон "Бигор" и овощным рагу. Простая, яркая кухня, в которой техника служит для раскрытия вкуса.