Le Carré d'Alethius

Расположенный между департаментами Дром и Ардеш, этот ресторан, названный в честь римского сенатора Алефия, отличается ярко выраженным провансальским колоритом. Вилла построена вокруг квадратного внутреннего двора, великолепной зеленой террасы, где можно пообедать в хорошую погоду. После работы у Жана-Мишеля Лорана в ресторане La Côte Saint-Jacques, Оливье Самин долгое время занимал должность шеф-повара во вспомогательном отделе у Анн-Софи Пик. Он предлагает блюда из свежих продуктов, отражающих сезонность и наличие на рынке (например, местные фрукты и овощи, улитки Helix Eyrieux, местные сыры), а также обладает прекрасным чувством вкуса: его блюда отличаются точностью приготовления и тщательно продуманной подачей.