La Table d'Antonio Salvatore au Rampoldi

Шеф-повар Антонио Сальваторе, родившийся в южном итальянском регионе Базиликата, много путешествовал благодаря своей профессии: он побывал в Испании, Англии и России, где познакомился с новым владельцем ресторана Rampoldi. В бывшем салоне для курения он создал уникальную атмосферу (всего пять столов), где с неизменной тщательностью предлагает блюда современной итальянской кухни, отличающиеся изысканным вкусом и безупречной точностью. Качество продуктов, разумеется, на высоте: он сотрудничает с небольшими производителями в окрестностях Ментона и Сан-Ремо, но некоторые продукты также импортируются из южной Италии. Вот несколько примеров его блюд: "ботонни" из телятины под соусом "тунатто", козлятина, приготовленная 12 часов, шоколадный десерт с необычной текстурой... В брассерии же в меню представлены несколько модернизированных классических блюд.