Ресторан Le Louis XV от Алена Дюкасса в отеле Hôtel de Paris.

Невозможно представить ресторан Louis XV, не упомянув Алена Дюкасса. Чтобы описать его влияние, требуются самые восторженные эпитеты. Этот уроженец города Ортез (на юго-западе Франции), глубоко привязанный к Средиземноморью, – выдающийся шеф-повар и бизнесмен. Сейчас он является гражданином Монако и руководит империей, включающей более 30 заведений, расположенных на всех континентах. Ему было всего 33 года, когда ресторан Louis XV получил три звезды Michelin благодаря достигнутому невероятному уровню. Его знаменитое вегетарианское меню "Jardins de Provence", впервые представленное в Монако 27 мая 1987 года, стало одним из символов французской гастрономии на протяжении последних 30 лет. Здесь фирменный стиль Алена Дюкасса воплощается в жизнь его верным помощником, Эммануэлем Пилоном, который создает блюда, мастерски передающие сущность ингредиентов и дух Средиземноморья.