La Barra de Huniik

Ресторан La Barra de Huniik расположен рядом с другим заведением сети Huniik, но имеет свой собственный стиль. Небольшое пространство оформлено в современном стиле, отражающем атмосферу Юкатана. Несмотря на легкую и непринужденную обстановку, команда ресторана уделяет особое внимание качеству ингредиентов и безупречному исполнению блюд. Меню представлено как набор дегустационных блюд, которые можно выбирать самостоятельно или доверить шеф-повару. В большинстве блюд используется кукуруза. Нежная желтая тортилья приобретает яркий вкус благодаря листу hoja santa, приготовленному на гриле и наполненному травами и крошенным чичарроном. Утка и старинный сорт помидоров представляют собой неожиданную и пикантную вариацию на тему кочиниты пиль. Тамале, увенчанное нежным тушеным олениным мясом и обжаренными луком в пенной глазури pipian, обладает восхитительным вкусом. В завершение подается марекита, наполненная муссом из козьего сыра, с пармезанным мороженым на карамельном соусе и кусочками бананов – это оригинальная интерпретация популярного уличного блюда.