"La Balette"

Лоран Лемаль демонстрирует весь спектр своих талантов в этом живописном месте с видом на гавань и Кольюр, расположенном прямо у воды. Его уникальная кухня, основанная на местных ингредиентах, воспевает богатые дары Каталонии. "Фирменное блюдо 2025 года" включает в себя красный лук из Тулуж, искусно приготовленный в виде мусса, мороженого и конфитюра. Шеф-повар любит создавать изысканные сочетания морепродуктов и мяса, например, средиземноморскую рыбу "скат", подаваемую с "множественным" цукини с базиликом и цветком цукини, фаршированным паштетом из трески. Кондитер Джули (жена Лорана Лемаля) создает нежные десерты с каталонскими мотивами, в которых используются, например, малина, ферментированное молоко и перилло. Здесь предлагают индивидуальный подход к каждому гостю: метрдотель уделит время общению с каждым перед началом трапезы. В винной карте представлены лучшие винодельческие хозяйства региона Руссильон.