Kyobashi Tempura Fukamachi

Ресторан темпуры, которым управляют отец и его два сына. В меню – рыба, соответствующая сезону, и свежие овощи. Шеф-повар отражает смену времен года через используемые ингредиенты. Блюда слегка обжариваются в холодном отжимном кунжутном масле, чтобы подчеркнуть вкус каждого кусочка темпуры. Для приготовления разных блюд используются две фритюрницы с разной температурой; иногда продукт подвергается двойной обжарке: сначала в масле средней температуры, а затем – в горячем масле. Благодаря многолетнему опыту и мастерству, шеф-повар безупречно передает вкусы каждого сезона.