Доминик Буше, Токио.

Ресторан, принадлежащий Доминику Буше, стороннику сочетания традиций и новаторства. Кухней руководит японский шеф-повар. Два предложенных меню отражают разные концепции: "Générations" подчеркивает японское понимание сезонности через используемые ингредиенты, а "Héritage" включает в себя блюда, приготовленные по рецептам французского периода работы Буше, что отражает его стремление передать свое наследие будущему поколению.