Калея.

Название этого ресторана особенно уместно ("Kaleja" – это слово из сефардского языка, означающее "улица"), учитывая его расположение в еврейском квартале Малаги, всего в нескольких шагах от музея Пикассо. Первое, что бросается в глаза при входе, – это тонкий аромат дыма, ключевая особенность, которая отличает этот ресторан от других. Здесь шеф-повар Дани Карнеро переосмысливает традиционную кухню с современной точки зрения, готовя блюда на углях, используя длительные методы приготовления (что они называют "приготовлением при свечах"), чтобы возродить вкусы его детства, часто связанные с традиционными андалузскими рецептами, которые он стремится сохранить от забвения. Концепция воплощается в жизнь благодаря обширному дегустационному меню и ограниченному выбору блюд "à la carte" (необходимо заказать минимальное количество позиций). Наше внимание привлекла настоящая классика – "Maimones' all i pebre" (блюдо из чеснока и паприки) с угрем, а также превосходный жареный сибас с петрушкой и марокканским лимонным соусом.