JER

Хорошая еда не нуждается в излишней вычурности, как мастерски демонстрирует Вим Шилдерманс. В этом элегантно отреставрированном поместье, сохранившем всю свою историческую атмосферу, этот талантливый кулинар воплощает свой концепт "Просто ешьте правильно". Во-первых, он использует только самые лучшие, желательно местные ингредиенты, а затем применяет свое безупречное мастерство и талант. Шеф-повар Шилдерманс готовит смело и не боится удивлять посетителей, как, например, в блюде из филе оленины, подаваемого с кровью и соусом с насыщенным вкусом, дополненным деликатным и ярким перцем тимут. Это сочетается с маринованной красной свеклой и салатом, который объединяет землистые, горьковатые ноты со сладкими фруктовыми акцентами благодаря цикорию, крыжовнику, яблокам, редису и свекле. Внимание к деталям имеет первостепенное значение, и каждый кусочек дарит совершенно новые ощущения, пробуждая и радуя вкусовые рецепторы от закусок до десерта. Вина подобраны с большим знанием дела, а опытный сомелье предлагает свои восторженные рекомендации и объяснения. Просто отличная еда!