Ginza Fukuju

Кацухиро Онодера раскрывает изысканные вкусы, используя минимальное количество ингредиентов. Источником его вдохновения является его родной город Кессэннума, расположенный в регионе Тохоку, где он вырос, окруженный горами с одной стороны и океаном с другой. Суп из морских гребешков и бамбуковых побегов, подаваемый в раковинах, – это традиционное блюдо, приветствующее весну. Запеченный краб в панцире и горячие закуски одновременно кажутся сытными и нежными. Блюда задействуют все пять чувств, оставляя яркие воспоминания о том, что вы попробовали.