Gaeseong Mandu Koong

Этот ресторан, расположенный в отреставрированном традиционном корейском доме (ханок), славится своими фирменными пельменями в стиле Гаесон, рецепт которых передавался от бабушки владельца. Тесто, которое ферментируется в течение трех часов, создает оболочку с приятной эластичной текстурой и легким ароматом пшеницы, а начинка из свинины, смешанной с большим количеством овощей, обладает чистым, гармоничным вкусом. Прозрачный, молочный бульон варится восемь часов с говядиной и десятью видами свежих овощей, что придает ему естественную насыщенность без использования обилия специй. Подающиеся вместе с пельменями мул-кимчи и ккакдуги идеально дополняют блюдо, создавая сбалансированный и изысканный обед.