Fu Lin Xuan (Jiqingmen Street)

У дедушки владельца раньше был киоск, где он продавал холодную лапшу из желатина. В 2011 году, когда владелец открыл этот ресторан, он решил сохранить эту традицию и включил ее в меню. Изысканная, бархатистая лапша готовится из трех видов крахмала, сверху она посыпана сушеной редькой и чили, а затем поливается соусом, который одновременно сладкий, кислый, пикантный и острый. Тушеные говяжьи ребрышки обладают насыщенным вкусом, а хрящи придают им приятную текстуру. Рекомендуется бронировать столик заранее.