Gu Jia Bao Zi

Местный шеф-повар открыл этот небольшой магазинчик в переулке, чтобы предлагать традиционные шанхайские пельмени сяо лонг бао, приготовленные по рецепту города Нанкин. Эти пельмени, с немного более толстой оболочкой, чем их шанхайские аналоги, отличаются сочной начинкой из свинины, которая не полностью заключена в складчатой оболочке. Попробуйте вариант с местными листьями хризантемы, которые придают ему уникальный травяной аромат; также очень популярна версия с икрой краба, наполненная оранжевой, насыщенной умами мякотью.