est

Шеф-повар Гийом Бракаваль отражает японский пейзаж в своей кухне. Путешествуя по стране, чтобы познакомиться с местными ингредиентами, он лично ощутил богатство ее природы. Карта Японии, на которой отмечены места происхождения всех используемых им продуктов, отображает его путешествие. Стремясь создавать изысканные и полезные блюда, он ограничивает использование масла и сливок. Десерты, вдохновленные современным искусством, отличаются высокой оригинальностью. Расположенный на верхнем этаже отеля, ресторан предлагает потрясающие виды на город.