Enclos

Этот ресторан, созданный по индивидуальному проекту шеф-поваром Брайаном Лиможем, излучает уютную изысканность и представляет собой бережную реконструкцию здания в викторианском стиле, построенного в конце XIX века, расположенного в центре города Сонома. В меню дегустации сочетаются вкусы со всего мира, отточенные техники приготовления и исключительные ингредиенты, включая продукты, поставляемые с фермы Stone Edge Farm, а также тонкие намеки на корни шеф-повара, связанные с Новой Англией. Например, фирменное блюдо – чаванмуши с моллюсками, которое напоминает классический суп "чоудер". Команда демонстрирует мастерство в приготовлении блюд на гриле, а соусы, которые подаются к ним, удивляют и радуют, как, например, сочные запеченные в печи перепелки, украшенные артишоками, консервированными лепестками роз и карамелизированной цитрусовой цедрой. Завершением трапезы станет запоминающееся сезонное блюдо, возможно, с использованием свежих лесных ягод.