Edosoba Hosokawa

Ресторан собы, выполненный в традиционном стиле, основан шеф-поваром, родом из района Кацусика. Его девиз – "хорошая еда требует качественных ингредиентов", и он объезжает всю Японию в поисках самых лучших сортов гречки, овощей и морепродуктов. Среди блюд, предлагаемых по меню, особое место занимают такие деликатесы, как угорь, который можно подать в виде темпуры или тушеный. Соба "джувари", приготовленная вручную из муки гречки высшего сорта, обладает тонким и шелковистым вкусом. Все здесь – от посуды до самой еды и интерьера – пропитано очарованием старинных ресторанов собы. В атмосфере старого Эдо, царящей в районе Рёгоку, живет богатая кулинарная культура с глубокими корнями и изысканными традициями.