Distant Relatives

В комплексе Meanwhile Brewing расположено несколько фудтраков, но кухня шеф-повара Дамиена Броквея – это настоящий фаворит. Здесь готовят барбекю, но это далеко не традиционное блюдо. В этой кухне чувствуется влияние современных тенденций, а вдохновение шеф-повара черпает из африканской культуры, что отражается в меню. Здесь придерживаются принципов использования всех частей продукта и овощей целиком, поэтому в меню можно найти все: от свинины, приготовленной методом "pulled pork", до грудинки, курицы, копченой с использованием орехового дерева и смеси твердых пород дерева. Классическая колбаса из свиного фарша, приправленная хлопьями чили, поражает своим насыщенным вкусом, но настоящей изюминкой является курица, приготовленная с маслом чили. В ассортименте гарниров могут быть жареные кусочки мяса с фасолью и арахисом, приправленным копченой специей.