Chukasoba Uemachi

Каллиграфия на вывеске магазина, выполненная мастером, удостоенным звания "Живая национальная сокровищница", выражает стремление заведения быть частью местного сообщества. Она отдает дань уважения театру Но Оцуки, культурному символу высокогорья Уэмачи, и подчеркивает связь между культурой и едой. Насыщенный вкус бульона достигается благодаря использованию мясного бульона, а нотки сушеной ферментированной рыбы и хрустящих сардин придают ему глубину. Владельцы магазина уделяют особое внимание лапше, стремясь к тому, чтобы она была идеально приготовленной, поэтому они сами ее готовят. Переступите через вывеску, которая является символом этого заведения, и насладитесь этим опытом.