Camille

Ресторан Lake Baldwin, принадлежащий шеф-повару Тун Фан, отличается смелым и элегантным дизайном (с использованием деревянных элементов и красивого освещения). За барной стойкой предлагается многоступенчатое вьетнамско-французское меню дегустации, а в отдельных кабинах – его сокращенная версия. Здесь французские техники сочетаются с изысканными вьетнамскими вкусами. Блюдо "Фо Ханой" вдохновлено северным вариантом этого супа, но в этой версии используется тартар из говядины вагю, насыщенный бульон и пирожное, напоминающее пончик. Лосось с лапшой "королевский шампиньон" в соусе из тамаринда и ананаса – это креативное блюдо, но, возможно, самое интересное осталось на десерт. Блюдо "Бан Дау До" – очень оригинальное сочетание, представляющее собой "торт" из красной фасоли с полоской сыра и соусом из клубники и перца саншо.