ARREA!

Когда вы проезжаете через небольшие деревни, такие как эта, последнее, чего можно ожидать, — это ресторан, подобный ARREA!, где владелец и шеф-повар Эдорда Ламо предлагает гостям увлекательное культурное и гастрономическое путешествие по пейзажам региона Монтанья-Алавеса, хотя и с более современной точки зрения. Также удивительным является наличие трех совершенно разных залов: таверна (зона ожидания), "Куадра" (где подается только меню "Мендиальдеа", включающее пять блюд, вдохновленных сезонными продуктами, и традиционный тушеный суп "путхеро"), и основной обеденный зал с уютной деревенской атмосферой, предназначенный исключительно для гастрономического меню. Это волшебное меню включает в себя фиксированный раздел под названием "приветственный обед" (паштеты, ветчина, консервы, сыр, маленькие жареные птицы и т. д.), каждое блюдо которого описывается отдельно, а затем следуют то, что в ARREA называют "порциями", основанными на различных способах приготовления куропатки, форели, ингредиентов из сада, голубя, оленя и кабана. Различные виды лишайников, которые встречаются в этих горных ландшафтах, также используются в качестве ингредиента.