Ajonegro

Ресторан, который порадует гостей не только изысканной кухней, но и романтической историей, стоящей за его созданием. Мечты и ощущение вдохновения, царящие в стенах этого заведения, появились относительно недавно, когда два шеф-повара, возглавляющие ресторан, познакомились, работая вместе с известным шефом Жорди Крусом в ресторане ABaC, отмеченном тремя звездами Мишлен. Мариана Санчес, родом из Куэрнаваки (Мексика), и Гонсало Бакедано, уроженец Логроньо, демонстрируют свое мастерство через меню a la carte и дегустационное меню (вечером последнее сочетается с более коротким вариантом меню), представляющее собой уникальное сочетание мексиканской и кухни региона Ла-Риоха, с акцентом на сезонные продукты. Изысканная и последовательная кулинария здесь тонко играет со вкусами, адаптированными к европейскому вкусу, через вариации классических мексиканских тако. Среди особенно удачных блюд – тако из испанской свинины "аль пастор" с жареным ананасом и луком, приправленными кинзой.