Arborescence

Ресторан был открыт в бывшем текстильном цехе начала XX века, расположенном на полностью реконструированной промышленной территории. Шеф-повар Феликс Робер и его жена Нидта, после работы у Александра Готье в ресторане La Grenouillère в Токио, а затем в Troisgros, теперь воплощают свои таланты в стильном интерьере с минималистичным дизайном. В творческом и личном репертуаре шеф-повара преобладают морепродукты и овощи, а также заметны отсылки к Японии и Азии: зеленый карри, понзу, шисо и сакэ представлены в комплексных меню. Например, полуготовый омар с крекерами со вкусом бисква, подается с цитрусовыми фруктами и вьетнамской кинзой – это настоящий взрыв вкуса! Ресторан, который заслуженно пользуется огромной популярностью.