A Qiu Niu Pai (Huxin Street)

Этот магазин, которому уже более 40 лет, сохранил свою изначальную атмосферу, предлагая мебель из красного дерева и обстановку в стиле "старой школы". "Нью пай" – это китайское название для говяжьей вырезки. Здесь ее не жарят на гриле, а тушат со специями карри до мягкости. Телятина от желтых коров обладает насыщенным мясным вкусом, который хорошо сочетается с комплексным, но умеренно острым ароматом. Двойной бульон из хвостовой части быка поражает своей желеобразной текстурой и глубоким умами, а также легкими травяными нотками.