311 Omakase

Расположенный на первом этаже таунхауса в районе Саут-Энд, этот уютный кулинарный уголок – воплощение видения шеф-повара Вэй Фа Чена. Светлые стены и светлое дерево создают нейтральный фон, который позволяет продемонстрировать сезонные блюда шеф-повара: керамические тарелки (из Киото и Эшвилла), подставки для стаканов ручной работы в японском стиле "татами" и тщательно продуманную кухню. В меню "омакасе" от шеф-повара представлены впечатляющие нигири, приготовленные из высококачественных ингредиентов, многие из которых импортируются из Японии. Ассортимент рыбы может включать такие виды, как камбала, полосатый морской окунь и золотистый луциан. Блюда, прошедшие термическую обработку, подаются перед суши и демонстрируют определенный способ приготовления, например, нежно хрустящий жареный групер с соусом понзу или тушеная миска с рыбой амадай и устрицами в бульоне даси.