Une prise décevante chez Kraby Kutaby (KrabsQutabs)

Il est toujours difficile de rédiger un avis négatif, non pas parce que j'ai peur d'être critique, mais parce que je dépense mon propre argent, durement gagné, pour visiter ces établissements. J'espère sincèrement que chaque restaurant que je choisis vaudra mon temps et ma dépense, et je ne pars jamais à la recherche d'une expérience décevante. Pourtant, parfois, malgré tous mes efforts, la déception survient. Ce fut exactement le cas lors de ma visite chez Kraby Kutaby (également connu sous le nom de KrabsQutabs), au centre commercial gastronomique Depo, rue Lesnaya, 20, bâtiment 4, Moscou.

Je suis arrivé plein d'espoir, séduit par le nom accrocheur du restaurant et son atmosphère élégante. Le décor est effectivement magnifique — un éclairage chaleureux, des places assises soigneusement disposées, et un intérieur visuellement séduisant qui laisse présager une expérience de restauration de fruits de mer haut de gamme. Dès mon entrée, j'ai été accueilli par plusieurs hôtesses aimables et souriantes, reflet du service véritablement excellent que propose cet établissement. Mais comme je l'ai vite découvert, un bon service ne suffit pas à faire un bon restaurant — et malheureusement, ma rencontre avec la nourriture a été extrêmement décevante.

Ma première commande était le crabe des neiges (crabe Opilio), que je pensais être un incontournable. C’est mon crabe préféré, avec ses morceaux de chair sucrée relativement gros. Et après tout, le nom du restaurant fait référence aux crabes, et cuisiner des crabes est l’une des choses les plus faciles pour un chef. À mon grand désarroi, les crabes sont arrivés avec un aspect filandreux, d’une texture si sèche qu’on aurait dit qu’ils étaient restés bien trop longtemps dans un congélateur froid. C’était comme s’ils avaient été décongelés puis réchauffés à plusieurs reprises, ce qui avait absorbé toute l’humidité et la saveur. J’ai vraiment été choqué qu’un établissement spécialisé dans les plats de crabe puisse servir quelque chose d’aussi médiocre. J’ai même fait remarquer au serveur que le chef devrait avoir honte d’envoyer un tel plat dans un restaurant axé sur le crabe.

Quand j’ai renvoyé les crabes des neiges, la responsable a fini par venir me demander si je souhaitais un remplacement. J’ai dit oui, et elle a admis que tout leur crabe des neiges était dans un état tout aussi lamentable. Elle m’a alors proposé des pattes de crabe du Kamtchatka à la place. Le menu n’indique pas la quantité de nourriture que vous obtenez, et ce n’est pas un hasard. Il indiquait simplement les pattes de crabe royal à 2300 roubles la patte. J’ai décidé de prendre deux pattes, espérant une meilleure expérience. Malheureusement, « la patte » est une mention très malhonnête et trompeuse, qui s’est révélée être du vol pur et simple : vous n’obtenez même pas une patte entière pour ce prix. Vous recevez une petite portion—certainement pas la moitié, peut-être seulement un tiers. En gros, je payais environ 1000 roubles par bouchée, ce qui fait d’autant plus mal quand on pense à la qualité médiocre du plat précédent. Réfléchissez-y : si chaque portion pesait environ 100 grammes, cela revient à payer l’incroyable somme de 23 000 roubles LE KILO ! Au Boston Restaurant, juste à côté, c’est trois fois moins cher. Aïe.

Pendant que je me débattais avec le fiasco du crabe, mon rendez-vous a pris une salade de crevettes et d’aubergines. Elle était totalement quelconque—une salade banale sans rien de particulier côté saveur ou présentation. Si vous cherchez une salade médiocre, celle-ci fera l’affaire, mais si vous voulez quelque chose de plus inventif ou d’attrayant, vous serez cruellement déçu. J’ai aussi décidé de tenter les crevettes tigrées fumées, espérant qu’autre chose au menu sauverait la soirée. La saveur avait du potentiel—le fumé était bien présent—mais elles avaient été fumées au point d’en devenir presque du jerky. Ce fut décevant, alors que je m’attendais à des crevettes moelleuses avec juste une pointe de fumé.

Le seul point positif aurait pu être les cocktails, qui semblaient corrects en apparence. Cependant, compte tenu de mon expérience négative avec la nourriture, je me suis demandé s'ils utilisaient aussi des ingrédients moins chers ou lésinaient sur l'alcool. Dans un établissement qui pratique des prix aussi élevés tout en n'ayant aucun scrupule à servir des plats médiocres, la confiance s'envole rapidement.

En résumé, Kraby Kutabi est un restaurant qui promet une expérience culinaire centrée sur le crabe, mais qui échoue lamentablement. Les prix sont exorbitants, surtout si l’on considère les portions minuscules de leur soi-disant crabe « premium », et la qualité est douteuse au mieux. Si vous tenez à votre argent et à vos papilles, je vous recommande vivement d’aller voir ailleurs. Si vous avez toujours envie de crabe mais préférez un repas plus fiable pour le prix, Boston, situé non loin de là, est une bien meilleure alternative. Évitez Kraby Kutabi si vous ne voulez pas risquer d’être déçu—ou pire, d’avoir l’impression de vous être fait arnaquer.