Une pêche décevante chez Kraby Kutaby (KrabsQutabs)

Il est toujours difficile d'écrire un avis négatif, non pas parce que j'ai peur d'être critique, mais parce que je dépense mon propre argent, durement gagné, pour visiter ces établissements. J'espère sincèrement que chaque restaurant que je choisis vaudra le coup en termes de temps et d'argent, et je ne pars jamais à la recherche d'une expérience décevante. Pourtant, parfois, malgré tous mes efforts, la déception survient. C'est exactement ce qui s'est passé lorsque j'ai visité Kraby Kutaby (également connu sous le nom de KrabsQutabs) au food mall Depo, Lesnaya Street, 20, bâtiment 4, Moscou.

Je suis arrivé plein d'espoir, séduit par le nom accrocheur du restaurant et son atmosphère élégante. Le décor est effectivement magnifique — un éclairage chaleureux, des tables joliment disposées, et un intérieur visuellement séduisant qui promet une expérience gastronomique haut de gamme autour des produits de la mer. Dès mon entrée, j'ai été accueilli par plusieurs hôtesses aimables et souriantes, reflet du service véritablement excellent que propose cet établissement. Mais je l'ai vite découvert, un bon service ne suffit pas à faire un bon restaurant — et malheureusement, ma rencontre avec la cuisine s'est révélée extrêmement décevante.

Ma commande initiale portait sur les crabes des neiges (crabe Opilio), que je m’attendais à voir briller. C’est mon crabe préféré, avec ses morceaux de chair sucrée relativement généreux. Après tout, le nom même du restaurant fait référence aux crabes, et cuisiner des crabes est l’une des choses les plus simples qu’un chef puisse accomplir. À ma grande déception, les crabes sont arrivés à l’aspect filandreux, avec une texture si sèche qu’on aurait dit qu’ils étaient restés bien trop longtemps dans un congélateur glacial. Tout se passait comme s’ils avaient été décongelés puis réchauffés à plusieurs reprises, ce qui en avait aspiré toute l’humidité et toute la saveur. J’ai été franchement choqué qu’un établissement spécialisé dans les plats de crabe puisse servir quelque chose d’aussi médiocre. J’ai même fait remarquer au serveur que le chef devrait avoir honte d’envoyer un tel plat dans un restaurant axé sur le crabe.

Lorsque j’ai renvoyé les crabes des neiges, la gérante a fini par venir me demander si je souhaitais un remplacement. J’ai répondu oui, et elle a reconnu que tout leur crabe des neiges était dans un état tout aussi lamentable. Elle m’a alors proposé les pattes de crabe du Kamtchatka à la place. Le menu n’indique pas la quantité de nourriture servie, et ce n’est pas un hasard. En revanche, il indiquait les pattes de crabe royal à 2300 roubles la patte. J’ai décidé d’en prendre deux, espérant une meilleure expérience. Malheureusement, « la patte » est une mention très malhonnête et trompeuse, qui s’est révélée être un véritable vol organisé : on ne vous sert même pas une patte entière pour ce prix. Vous obtenez une petite portion — certainement pas la moitié, peut-être seulement un tiers. En somme, je payais environ 1000 roubles par bouchée, ce qui est d’autant plus douloureux quand on pense à la qualité médiocre du plat précédent. Réfléchissez-y : si chaque portion pesait environ 100 grammes, cela revient à un prix ahurissant de 23 000 roubles LE KILO ! Au restaurant Boston, juste au coin de la rue, c’est trois fois moins cher. Aïe.

Pendant que je me débattais avec le fiasco du crabe, ma cavalière avait commandé une salade de crevettes et d’aubergine. C’était d’une banalité totale—juste une salade quelconque, sans rien de particulier côté saveur ou présentation. Si vous cherchez une salade médiocre, celle-ci fera peut-être l’affaire, mais si vous voulez quelque chose de plus inventif ou attrayant, vous serez cruellement déçu. J’ai également décidé d’essayer les crevettes tigrées fumées, pensant que peut-être autre chose au menu allait sauver la soirée. La saveur avait du potentiel—le goût fumé était bien présent—mais elles avaient été fumées au point d’en devenir presque du jerky. C’était décevant alors que je m’attendais à des crevettes moelleuses avec juste une pointe de fumé.

La seule grâce salvatrice aurait pu être les cocktails, qui semblaient assez corrects en apparence. Cependant, compte tenu de mon expérience négative avec la nourriture, je me suis demandé s'ils utilisaient aussi des ingrédients bon marché ou s'ils lésinaient sur l'alcool. Dans un établissement qui pratique des prix aussi élevés tout en n'ayant aucun scrupule à servir des plats médiocres, la confiance s'envole rapidement.

En résumé, Kraby Kutabi est un restaurant qui promet une expérience culinaire centrée sur le crabe, mais qui échoue lamentablement. Les prix sont exorbitants, surtout au vu des portions minuscules de leur soi-disant crabe « premium », et la qualité est douteuse au mieux. Si vous tenez à votre argent et à vos papilles, je vous recommande vivement d’aller voir ailleurs. Si vous avez toujours envie de crabe mais préférez un repas plus fiable pour le prix, Boston, situé non loin de là, est une bien meilleure option. Évitez Kraby Kutabi si vous ne voulez pas risquer d’être déçu—ou pire, de vous sentir arnaqué.