Comment ChefID note

Lisez le chiffre autrement

Sur Google ou Yandex, les notes s’entassent en haut — tout ce qui est sous 4,7 ressemble à un avertissement — si bien que l’échelle ne dit presque rien. ChefID note selon une norme absolue et utilise toute l’échelle à dessein. Un 4 est un excellent restaurant ; un 3 en est un bon, qui vaut vraiment votre table ; un 5 est rare et se mérite. L’écart entre un 4 et un 5, c’est celui entre excellent et d’envergure mondiale — pas entre « correct » et « bien ».

Les dimensions

Sept dimensions se compensent dans une moyenne pondérée sur 10 points, puis sont divisées par deux pour une note sur 5 étoiles. Ce qu'il y a dans l'assiette, et l'esprit qui la conçoit, déterminent la moitié de la note.

Hygiène, Présentation sont observationnelles : notées et affichées, mais jamais intégrées à la moyenne pondérée. L'hygiène ne peut qu'abaisser la note via son plafond ; la présentation est informative.

Les plafonds

Certains échecs ne se moyennent pas : ils opposent un veto. Un plafond limite la note finale quelle que soit la moyenne pondérée, de sorte que le chiffre ne contredit jamais la critique.

Lorsque plusieurs plafonds s'appliquent, le plus bas l'emporte. Toute note de 4,5★ ou plus, et toute note plafonnée, est confirmée en discussion du panel avant publication.