Zia.

Un jeune chef talentueux est le moteur de ce restaurant discret, niché à l'abri des rues plus animées et touristiques du quartier de Trastevere. Nous parlons d'Antonio Ziantoni et de sa cuisine : créative, mais toujours guidée par la rigueur et la maîtrise, et construite sur des bases classiques solides. Grâce à des techniques précises et délicates, des ingrédients d'une qualité exceptionnelle sont transformés en plats généreux et équilibrés, capables de délivrer des saveurs riches, harmonieuses et profondément satisfaisantes. Un exemple éloquent ? La caille aux feuilles de sauge et aux clous de girofle. La carte des vins est tout aussi remarquable, présentée avec passion, comme le service : compétent et chaleureux, ce qui contribue à une expérience d'un charme rare.